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西安厨具消毒柜使用要注意什么

发布时间:2021-01-04 15:45:27人气:169

  厨具消毒柜使用要注意什么?一、干用;二、通电;三、餐具材料要适当挑选,接下来我们从这三方面去详细介绍一下。

  1、酒店厨具消毒柜要“干用”

  采用加热消毒的消毒柜是经过红外发热管通电加热,柜内温度上升至120至170摄氏度,才能达到消毒之意图。而里边的红外线加热器管的电极却是很简单由于潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜,其内部的各个电器元件及金属表面就简单受潮氧化,在红外发热管管座处呈现触摸电阻,易烧坏管座或其他部件,缩短消毒柜的使用寿命。

  2、酒店厨具消毒柜要常通电

  消毒柜是可代替一般碗柜,并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁效果。可是,虽说消毒碗柜的密封性比较好,可是如果里边的红外管长时刻不发热,柜子里的潮湿空气难以及时排出,附着在餐具上的霉菌照样会滋生,危害人体健康。

  因此,把带水的餐具放入消毒柜内又不常常通电,这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化,在发热管管座处简单呈现触摸电阻,易烧坏管座或其他部件,缩短消毒柜的使用寿命。消毒碗柜尽量一两天通电消毒一次,最少也要每周开一两次,这样既起到消毒的意图,又可延伸其使用寿命。应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时刻和下降电能消耗。

西安酒店厨房用具

  3、餐具材料要挑选

  消毒柜并非是能消除“千毒万毒”的“神柜”,并不是所有的东西放进去都能够消毒,包含部分餐具在内的东西,都是不适合用消毒柜消毒的。不同类型的餐具应该分别消毒,即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒,耐高温的可放入高温消毒室。

  一般来说,塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,避免损坏餐具。一些花花绿绿的盘子不宜放入消毒柜中消毒。由于这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属,若遇到高温就简单溢出,消毒柜在工作状态下,内部温度可高达200摄氏度。

  常常在这些消毒过的五颜六色瓷器里放置食物,简单使食物遭到污染,危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,尽量不要叠放,以便通气和尽快消毒。彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒,由于其中含有化学物质,在常温下它们呈稳定状态,而在高温下可能会释放有害物质,危害人体健康。

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