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酒店餐饮消毒柜的使用注意事项

发布时间:2021-01-16 16:43:54人气:74

  1、彩瓷器皿不能放到消毒柜里消毒。彩瓷器皿放入消毒柜,会释放有害物质,危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等,在上釉加彩时,其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等化合物,陶瓷的釉子越多,色彩越鲜艳,铅、镉的化合物含量越大。平时,这些有毒化合物是比较稳定的,但一遇高温就会挥发出来。消毒柜的工作原理属高温消毒,在工作状态下,其内部可高达200℃。经常用这种消毒过的彩瓷器皿盛放食品,会使食品受到污染,危害健康。

  2、塑料餐具不耐高温的餐饮具不能放在采用红外高温消毒碗柜内,而应放在臭氧消毒的低温消毒碗柜内消毒,以免损坏餐具。臭氧低温型消毒碗柜利用臭氧功能进行杀菌消毒,除用于塑料餐具外、还可用于对胶木等受高温易变形的物品消毒,也可用来对蔬菜、瓜果等进行杀菌和保鲜。

  3、消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处。餐具必须先洗干净,将水擦干才放进消毒柜内,一些用户把带水的食具放入柜内又不经常通电,致使消毒柜的各电器元件及金属表面受潮氧化。如在红外发热管管座处出现接触电阻,易烧坏管座或其他部件,缩短消毒柜的使用寿命。

  4、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒。

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  5、进行臭氧消毒的时候,严禁打开柜门,以免臭氧泄露。因为此时柜内的臭氧已经达到了一定的浓度,若打开柜门臭氧就会全部释放出来,而高浓度的臭氧虽然能消毒,但对人、环境也是非常有害的。方太的大部分消毒柜都带有智能安全锁功能,保证了用户在使用过程中不会意外打开柜门。

  6、结束后不要马上打开柜门,应等待20分钟后再打开柜门,一来可使消毒的效果更佳,二来可以使消毒柜内的臭氧还原。打开柜门时会有少量臭氧味溢出,但这时的臭氧浓度已无碍人体的健康。

  7、如发现石英加热管不发热,说明消毒柜出了故障,应停止使用,送维修部门修理。

  8、用一段时间后要定期清洁柜内及外表面,使消毒柜保持干净卫生。清洁消毒柜时,先拔下电源插头,用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面,禁止用水冲淋消毒柜。若太脏,可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗,再用干净的湿布擦净洗涤剂,最后用干布擦干水分。清洁时,注意不要撞击加热管或臭氧发生器。

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