欢迎光临陕西万起隆酒店用品有限责任公司!
万起隆
全国统一服务热线

029-89130994

您的位置:主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >
联系我们

咨询热线13622111688

联系人:刘女士
手机:13622111688
邮箱:1134359336@qq.com
地址:陕西省西安市国家民用航天产业基地富华博派时代2号楼10614号房

西安酒店厨房用具怎样合理利用空间

发布时间:2020-09-29 16:19:00人气:122
    在酒店厨房工程项目中,酒店厨房用具位置也是很重要的一环。那么应该怎样才能合理的利用空间呢。
 
    首先厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。酒店厨房用具与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房用具数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。
 
    厨房是食品加工的场所,必须保证酒店厨房用具的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。
 
    酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽薰拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率。如结构面积限制,相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量。
西安酒店厨房用具
    厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾,是污染严重的场所,必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼,或采取有效的技术措施减少影响。如某一个髙档酒店的高档大型包房,紧靠厨房,由于墙壁没有隔音措施,风机、炒菜的噪音干扰客人,只好停用酒店厨房改造。
 
    排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施,厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对酒店厨房设计的影响,尽量减少对环境的污染,尤其设在地下室的厨房,要首先考虑到有方便的通风排烟口。
 
    酒店厨房工程设在消防区域内,便于消防出瞀的位置,酒店厨房用具容易引发火灾,相关规范规定,有火源的酒店厨房用具必须设在建筑的消防区域内,有相对独立的结构,便于切断火源。要有足够的消防通道,又要便于消防出警控制,一旦发车火灾,便于切断火源、扑灭火灾。
 
    最后,酒店厨房通道设计:通道是连接各工作间与餐厅、人流物流流通的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道,可以提高空间的利用率和工作效率,是流程酒店设计中的重点,在酒店厨房设计时要仔细推敲。

推荐资讯

版权所有:陕西万起隆酒店用品有限责任公司

  备案号:陕ICP备20011483号
网站地图 RSS XML  
地址:陕西省西安市国家民用航天产业基地富华博派时代2号楼10614号房  
联系人:刘女士  手机:13622111688   苏总  手机:18622707333
座机:029-89130994   邮箱:1134359336@qq.com
技术支持:西安赛腾网络
主要经营范围:定制火锅桌椅、沙发卡座定制、酒店软装、酒店厨房用具;酒店用品、办公家具、电磁炉、等产品销售;床上用品的设计、销售、安装、售后服务;装饰装修工程的设计、施工;窗帘布艺制品、针纺织品、服装的批发兼零售
扫描二维码进入手机站扫描二维码进入手机站
咨询热线
13622111688
在线咨询
二维码
扫一扫进入手机站
扫一扫进入手机站