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西安各类型的酒店厨房用具保养计划

发布时间:2020-10-20 10:34:39人气:89
    各类商用厨房用具的配置算是餐饮厨房高投资的体现了,一旦出现故障,对经营的损失是无法估量的,不仅设备本身带来的损失,直接影响整个餐饮单位的运营。因此对商用厨房用具定期的维护保养可以说是延长使用寿命的关键,如何让进行保养呢。针对不同厨房用具,它的保养方法是不一样的,下面我们来具体了解一下。
 
    烤箱的保养:每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。
 
    炉灶的保养:每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。
 
    扒炉的保养:每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。
 
    油炸炉的保养:每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。
西安酒店厨房用具
    蒸柜的保养:每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。
 
    冰柜的保养:每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
 
    洗碗机的保养:每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。
 
    其他厨房食品机械用具的保养:其它食品机械厨房用具每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。
 
    由于这些用具在日常的餐饮工作中使用的频率高,因此维护保养是少不了的,掌握了各类商用厨房用具的保养方法,并且按时执行,养成清洗的习惯,就是对设备最大的维护了。
 
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